風味豊かな本格ガヨ・マウンテンコーヒーをご自宅で
コピカンのコーヒー豆は、インドネシア アチェ州の中アチェ県産。
クリーンでフルーティなフレーバーと濃厚なボディかつ爽やかなアフターカップと評されることが多く、インドネシアを代表するコーヒーの産地として知られています。
風味に優れるが育成が難しく高価なアラビカ種
ガヨマウンテンが栽培されているインドネシアのアチェ州中アチェ県のタケンゴンは、ラウト・タワル湖に面した風光明媚な高原都市です。
南北に伸びるスマトラ島の最北端、全インドネシアの最西端にあるアチェ州の内陸部に位置しています。
標高が高く、大自然に恵まれたタケンゴン近隣で栽培されるガヨマウンテンは、良質なアラビカ種のコーヒーです。
中アチェ県、他2県で栽培されたアラビカ種コーヒーのみが、ガヨマウンテンと呼ばれます。
栽培では「トゥンパンサリ栽培」と呼ばれる混植が行われ、コーヒーの木とミカンの木などの混植です。
ミカンは、コーヒーの日除け「シェードツリー」の役割も果たします。
シェードツリーは渡り鳥の休息場になるとも言われており、多様な生物が生息できるという点で環境に優しい栽培法でつくられたコーヒーです。
深い甘みとコクある味わい
レッドハニーとは、コーヒーチェリーを収穫後、果肉を除去しねばねばとした粘液質をある程度残した状態で乾燥させたコーヒーです。
この製法から来る特有の甘さを持っていて、ベリーのような風味も持ち合わせています。
地域：アチェ ガヨマウンテン
標高：1600m
精製方法：Red Honey
品種：tim-tim
焙煎度合い：中煎り
フレーバー：strawberry, brownsugar, very sweet
レッドハニーとは、コーヒーチェリーを収穫後、果肉を除去しねばねばとした粘液質をある程度残した状態で乾燥させたコーヒーです。
この製法から来る特有の甘さを持っていて、ベリーのような風味も持ち合わせています。