風味豊かな本格ガヨ・マウンテンコーヒーをご自宅で
コピカンのコーヒー豆は、インドネシア アチェ州の中アチェ県産。
クリーンでフルーティなフレーバーと濃厚なボディかつ爽やかなアフターカップと評されることが多く、インドネシアを代表するコーヒーの産地として知られています。
風味に優れるが育成が難しく高価なアラビカ種
ガヨマウンテンが栽培されているインドネシアのアチェ州中アチェ県のタケンゴンは、ラウト・タワル湖に面した風光明媚な高原都市です。
南北に伸びるスマトラ島の最北端、全インドネシアの最西端にあるアチェ州の内陸部に位置しています。
標高が高く、大自然に恵まれたタケンゴン近隣で栽培されるガヨマウンテンは、良質なアラビカ種のコーヒーです。
中アチェ県、他2県で栽培されたアラビカ種コーヒーのみが、ガヨマウンテンと呼ばれます。
栽培では「トゥンパンサリ栽培」と呼ばれる混植が行われ、コーヒーの木とミカンの木などの混植です。
ミカンは、コーヒーの日除け「シェードツリー」の役割も果たします。
シェードツリーは渡り鳥の休息場になるとも言われており、多様な生物が生息できるという点で環境に優しい栽培法でつくられたコーヒーです。
豊かなフレーバー最大限に引き出す製法
カーボニックマセレーション（炭酸発酵）は、二酸化炭素ガスを注入したタンクにコーヒーチェリーを入れ発酵させる、ワインの製造にも使われる製法です。
ウイスキー等のお酒のような風味と同時にメロン、スイカのような甘さ、フルーティーさを持ったスペシャルなコーヒーです。
地域：アチェ ガヨマウンテン
標高：1650m
精製方法：Carbonic Maceration Natural
品種：Typica, Abyssinia, tim-tim
焙煎度：浅煎り
フレーバー：melon, whiskey, round, sweet long after
カーボニックマセレーション（炭酸発酵）は、二酸化炭素ガスを注入したタンクにコーヒーチェリーを入れ発酵させる、ワインの製造にも使われる製法です。
ウイスキー等のお酒のような風味と同時にメロン、スイカのような甘さ、フルーティーさを持ったスペシャルなコーヒーです。